为规范牛、羊、驴、兔、家禽屠宰肉品品质检验，保障畜禽产品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国畜牧法》规定，我部组织制定了《牛屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《羊屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《驴屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《兔屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《家禽屠宰肉品品质检验规程（试行）》，现予公布，自公布之日起施行。

特此公告。

附件：1.牛屠宰肉品品质检验规程（试行）

2.羊屠宰肉品品质检验规程（试行）

3.驴屠宰肉品品质检验规程（试行）

4.兔屠宰肉品品质检验规程（试行）

5.家禽屠宰肉品品质检验规程（试行）

                                       农业农村部

                                       2026年3月28日